Puntos a tratar: Compartiendo experiencias, pósteres, dialogo de experiencias y dialogo de saberes
Posteriormente, se hizo un recorrido por los posters de diferentes productores/as de México y Nicaragua, estos fueron elaborados con anticipación, en base a entrevistas y diagramados en un formato atractivo, por Lic. Helen Hernández del equipo técnico de CII-ASDENIC. Las y los productores vieron plasmado el resultado de su esfuerzo y con orgullo mostraron, a las y los presentes, los avances que han tenido en sus parcelas, destacándose en diferentes rubros como: Café, granos básicos, hortalizas y apicultura.
La primera parada en el recorrido, fue en el poster del productor Marvin José Pérez de la comunidad El Sontule – Miraflor, él comentaba que en su comunidad trasmiten los conocimientos, a través de la Cooperativa, y sensibilizan a los demás miembros de la comunidad, para que sean personas más positivas y responsables con el ambiente. Su parcela diversificada tiene una extensión de solamente una manzana, y en está existe un total de 320 plantas. Una de las dificultades que expresaba el productor, es que a pesar que han logrado producir en cantidades considerables, gran parte de la producción se pierde, debido que no han logrado acceder a un mercado.
Su meta en el futuro es dar un valor agregado a la producción y convertirse en un emprendedor. Considera que una opción podría ser, promover ferias campesinas, en las que se pueda visibilizar la diferencia entre la producción orgánica y convencional. También hablaba de que, se debe aprovechar los espacios públicos y promover lo que están haciendo en los medios de comunicación, debido a que muchas personas desconocen lo que las y los productores hacen, lo que genera cierta desconfianza, en algunas personas que dudan, de que su producción sea orgánica. Se debe buscar alternativas, para llevar la producción al mercado y establecer alianzas con diferentes instituciones, para fomentar el valor de la producción orgánica. Gracias a las diferentes capacitaciones que han recibido, han aprendido a obtener el máximo provecho de sus frutas y vegetales. Han aprendido a preparar diferentes comidas, jaleas, policereales, etc. Miraflor es una zona, generalmente muy frecuentada por turistas extranjeros, con los que las y los productores realizan constantemente, intercambio de conocimientos. En la comunidad también hacen intercambio de productos, y se apoyan mutuamente en los momentos difíciles, sin importar si son o no, personas socias de la cooperativa. Siempre están pendientes de las necesidades, para apoyar en la medida de sus posibilidades.
Luego se visitó el poster del productor Eddy David Padilla de la Comunidad Venecia – Canta Gallo, quien comentaba que su producción es agroecológica, no aplica químicos, por tanto, para el control de la maleza, hace labores culturales. Tiene 3 manzanas en las que cultiva: Café, hortalizas, maíz y un área para huerto. Cultivó papa orgánica, y de esta obtuvo una cosecha de 15 quintales. También cultiva granos básicos en un área más alejada, para el consumo, y en su parcela diversificada tiene productos como: Chiltoma, chaya, yuca, plátano, cebolla, zanahoria, malanga, quequisque, entre otras. Trabaja en conjunto con su familia y actualmente, tiene dos tanques de tilapia, uno con 400 y en el otro con 1,000. Inició con la crianza de tilapias, gracias a un proyecto que llego a la comunidad, al principio las alimentaba con concentrado para aves, pero esto no era rentable.
- Intervención de Productora: En el caso de la papa, si la trabaja orgánica, ¿Ha tenido ataques de plagas y cómo la ha controlado?
Él comentó, que prepara un producto orgánico, un biomineral; también aplica labores culturales, incorpora rastrojos, hace barreras vivas de maíz, implementa trampas y aplica abono orgánico.
Aunque en la producción orgánica la cantidad de cosecha es menor que en la convencional, la calidad es mejor, la chíltoma también la cultiva de la misma manera. A su vez la diversificación misma, contribuye a impedir la propagación de plagas y enfermedades. No es necesario eliminar la plaga en su totalidad, sino mantenerla controlada.
- Intervención de Productor de CESMACH: Usted tiene una diversidad de productos, ¿Qué hace con eso?
Él respondió que una parte la vende, otra la comparte con sus familiares y amigos. Por tanto, si necesita algún ingrediente para preparar una comida, no tiene necesidad de ir al mercado, porque en su parcela los encuentra. En el área que tenía ayote y maíz, ya extrajo la cosecha y actualmente tiene sembrado café.
- Intervención de Productor de Miraflor: A mí me ha pasado, que cuando se extrae la cosecha, es difícil que la familia vaya a consumirlo todo, y tampoco podés regalarlo todo, porque la idea es que quede un poco de ganancia. Se dificulta porque no existe un mercado, por ejemplo, si yo quiero vender 100 naranjas en Estelí, me van a pagar 40 córdobas, y tengo que pagar el pasaje, entonces al final hago números y veo que no es rentable. La idea es dar un valor agregado, aprender a hacer los jugos, mermeladas, etc. Por ejemplo, había un tiempo en el que en Miraflor, un repollo tenía el costo de 1 córdoba, entonces lo que hicimos fue, hacer la ensalada fría, una taza costaba 3 córdobas, y de un repollo se hacían hasta 20.
Para mí ese es el siguiente paso, aprender a dar el valor agregado, no sé si vamos a tener la oportunidad con un nuevo proyecto. Si estamos produciendo, tenemos que pensar en el mercado, porque de nada sirve si lo estamos haciendo, pero no nos está generando ingresos; está bien hacer la actividad, pero la idea es que mejoren las condiciones de vida. A veces también sembramos todos lo mismo, tenemos que buscar productos nuevos en el mercado.
Eddy, comentaba que también implementan un sistema de trueques o intercambios entre productores, ya sea con productos o herramientas, de esta manera se ayudan mutuamente. Recomienda a otros productores, no extenderse demasiado, su parcela es pequeña, pero de ella obtiene lo necesario.
Una dificultad que presentan algunos productores, es que no tienen disponibilidad de agua para riego, en el período del verano.
También comentaban que antes, las y los productores vendían toda su producción de café y no les quedaba nada para el consumo, es por ello que ahora son más conscientes y muchos prefieren almacenar una parte de su producción, para los tiempos difíciles.
- Intervención de Productora: ¿Qué impacto ha tendido en el resto de la comunidad?, ¿Hay otras personas que han ido siguiendo su metodología?
Él afirma que transmite sus conocimientos a otros miembros de la comunidad, por ejemplo, en el caso de sus familiares, la mayoría han implementado la diversificación en sus parcelas, y han producido cosechas de maíz, papa, frutales, hortalizas, entre otras.
- Intervención de Productora: Yo reflexionaba, cuando usted decía yo les regalo… Más que regalarles el producto, debe regalarles el conocimiento.
- Intervención de Chris Bacon (Universidad de Santa Clara): ¿Usted está haciendo el monitoreo de Milpa?, don Mario el monitoreo de café y con Imer estamos haciendo monitoreo de Apicultura, ¿Quieres dar un breve resumen?
Imer Antonio Palacios del municipio de San Juan del Río Coco, compartió su experiencia. En su familia la persona beneficiada con el proyecto es su mamá, ella tiene 8 hijos y hace 5 años recibió un pase de cadena a través de Prodecoop, con el que se le entregaron 11 colmenas; actualmente cultiva café, musáceas y cítricos. Al principio, al igual que como comentaban en la experiencia de México, no contaban con los conocimientos necesarios sobre el cuido y manejo de las abejas, por este motivo tuvieron muchas pérdidas, quedándoles solo 3 colmenas. Aunque la persona beneficiada es su mamá, él y sus hermanos/as, también se involucran en las actividades. Uno de sus hermanos, fue quien se interesó más en este tema y se propuso recuperar las colmenas, estuvo capacitándose, y estos aprendizajes los llevó a la práctica. De esta manera llegó a tener hasta 25 colmenas, aunque esta cantidad ha tenido algunas variaciones, debido al cambio climático, ha logrado la permanencia de las mismas; llegando a tener una cosecha de hasta 2 baldes (40 litros) por colmena, esto en dependencia del clima. Esta es una experiencia exitosa, ya que la familia logró devolver el pase de cadena, entregando las 11 colmenas, y siempre les quedo una cantidad. Utilizan el método Miller, para la reproducción de reinas, y están en constante formación y experimentación.
Presentación de posters de México
El maíz es un cultivo ancestral, forma parte del modo de vida y de la cultura de los pueblos latinoamericanos. William explicaba que en su comunidad tienen muchas variedades de maíz, y conservan 7 variedades criollas. Con la llegada de los transgénicos, algunas personas comenzaron a cultivar con este tipo de semillas mejoradas, sin embargo, en la actualidad están luchando por el rescate de las semillas criollas. Antes de la crisis de La Roya, los principales rubros que cultivaban eran el maíz y el café. A partir de esta problemática, las y los productores comenzaron a dedicar más tiempo a las parcelas de café, descuidando un poco el cultivo del maíz, y llegando a remplazar con café áreas donde anteriormente este se plantaba. Es por este motivo que, con el proyecto de diversificación, se desea contribuir al rescate del mismo, complementándolo con otros cultivos como calabazas, chilacayotes y frijol. La zona donde él habita, es zona alta, ahí se cultiva variedades de maíz de diversos colores: rojo, morado, amarillo, entre otros. El maíz lo cultivan solamente para autoconsumo y para la alimentación de los trabajadores durante la cosecha de café. Las calabazas también se aprovechan mucho, especialmente durante el mes de noviembre. Teresa Santiago, es una investigadora que se ha involucrado bastante en el cultivo del maíz, ella actualmente realiza un doctorado y tiene mucha experiencia en este tema.
Apicultura Se inició a trabajar con la apicultura, a partir del 2010, en esa época el precio era de 35 pesos por kilogramo. Este precio fue incrementando, así como también la cantidad producida, de 3 toneladas a más de 20 en el año 2017, y el precio por kilogramo fue de 43 pesos; en 2018 permaneció el mismo volumen, por lo que, estadísticamente los resultados muestran que está mejorando, y que cada año es mejor que el anterior. El productor Fidel de León, compartió su experiencia. Él comentaba que han tenido algunas dificultades, como afectaciones por hormigas, terremotos, etc. En 2016 extrajo 360 Kg y en 2017, solo 250 Kg, por tanto, no es hay garantía de que la producción siga en aumento, sino que varía de un año a otro. Existen factores que influyen en la producción, como la variabilidad climática y la floración.
A pesar de las dificultades, el comentaba que a su familia le gusta trabajar con la apicultura, por ejemplo, uno de sus hijos, se capacita constantemente y es quien lo motiva a continuar. Actualmente, su hijo tiene 50 colmenas y él tiene 24. En sus comunidades, en los últimos años han observado que está pasando un fenómeno interesante, la floración que anteriormente se daba en un periodo determinado del año, sin embargo, lo que ocurre ahora, es que la floración se adelanta o se retrasa, entonces, aunque sea buena, si se da simultáneamente con las lluvias, esto ocasiona que se lave el néctar de las flores.
- Intervención de Productora de Jalapa: Según su producción, ¿Cuál es el rendimiento por colmena?, y ¿Cuál consideran que es la miel de mejor calidad, dependiendo del tipo de floración?
Consideran que las mejores flores para la producción de miel, son: La de café, naranja, chalum (Inga spuria) y Caspirol (Inga laurina), entre otras.
- Intervención de Productora de Jalapa: En Nicaragua, la floración de campanita y de laurel, tienen mucha demanda.
También, varía en dependencia de las zonas, en zona alta (1,200 msnm) y zona baja (700 a 900 msnm). En la zona baja hay mucha floración de campanita, que en México también tiene mucha demanda y tiene un mejor precio; en cambio en la zona alta florece el chalum y el café, que también producen miel de buena calidad.
El promedio de producción por colmena es de 25 – 27, hasta 30 Kg.
- Intervención de técnico de Prodecoop: En el caso de la comercialización, ¿Cómo hacen?, ¿Tienen intermediarios?, porque veo que es un precio bajo, en comparación con el de Nicaragua, el litro tiene como mínimo un costo de 100 córdobas, pero se puede vender hasta 200.
Lo venden a través de intermediarios
- Intervención de Investigadora de México: Ya se formó la cooperativa ¨El Triunfo¨, ¿Usted ha notado algún cambio, por ser miembro de una cooperativa de miel? Don Fidel comentó que anteriormente no tenían bodegas, y ahora sí. Actualmente están en búsqueda de un certificado de miel, han nombrado a una junta directiva, y a corto plazo desean tener un certificado orgánico.